Produkt Details

Melsunger Schinkenspeck

4,90 

19,60  / kg

* die angegebenen Preise sind Stückpreise

Wer Rohschinken mag, wird am Melsunger Schinkenspeck nicht vorbei kommen! Lecker zum Brot und gutem Draftbier – ein Genuss für Kenner des guten Geschmacks!

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Aus der Schweinehuft geschnitten wird der Melsunger Schinkenspeck in einer Pökelsalz und Gewürzen trocken angesalzen. Anschließend müssen die Huftstücke drei Wochen in Lakefässern „brennen“, ein Fachbegriff für einen längeren Pökelvorgang in einer Salzlauge. Während dieses Vorganges werden die Fleischstücke mehrmals umgepackt und zum Schluss in Formen gepresst werden.

Als letztes werden die Schinkenspeckstücke nach dem Trocknen über Buchenspäne geräuchert. Dieses sehr alte Verfahren zur Haltbarmachung sorgt für einen sehr schmackhaften kernigen Schinken.

Gewicht 0.25 kg
Zusatzstoffe & Allergene

Natriumnitrit ,Zucker, Dextrose, Natriumascorbat, natürliches Aroma