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Melsunger Schinkenspeck

5,40 

19,60  / kg

Wer Rohschinken mag, wird am Melsunger Schinkenspeck nicht vorbei kommen! Lecker zum Brot und gutem Draftbier – ein Genuss für Kenner des guten Geschmacks!

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Aus der Schweinehuft geschnitten wird der Melsunger Schinkenspeck in einer Pökelsalz und Gewürzen trocken angesalzen. Anschließend müssen die Huftstücke drei Wochen in Lakefässern „brennen“, ein Fachbegriff für einen längeren Pökelvorgang in einer Salzlauge. Als letztes werden die Schinkenspeckstücke nach dem Trocknen über Buchenspäne geräuchert. Dieses sehr alte Verfahren zur Haltbarmachung sorgt für einen sehr schmackhaften kernigen Schinken.

 

 

Zutaten: Schweinefleisch (Schweinehuft), Pökelsalz (Natriumnitrit E250), Gewürze (Zucker, Speisesalz, Dextrose, Natriumascorbat E301, natürliches Aroma, Raucharoma)

Nährwerte Pro 100g (%)*je Portion (60g)
Energie 1608kJ/389kcal 11,5%
Fett 35,3g 30,3%
davon gesättigte Fettsäuren 13,5g 40,4%
Kohlenhydrate <0,5g <0,2%
davon Zucker <0,5 g <1,0%
Eiweiß 17,6g 21,2%
Salz 5,2g 51,7%

*Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen(8400kJ/2000kcal

Gewicht 0.25 kg
Zusatzstoffe & Allergene

Natriumnitrit E250, Dextrose, Natriumascorbat E301