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Melsunger Magerer Speck

3,70 

13,57  / kg

Ob als Einlage in Oma`s guter Gemüsesuppe oder in Streifen auf dem Brot gelegt  – den Melsunger Mageren Speck mag jeder, der ihn mal probiert hat.

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Für  unseren Melsunger Mageren Speck verwenden wir nur ausgesucht magere Teile des Schweinebauchs. Der sorgsam heraus geschnittene magere Speck wird mit Pökelsalz und Gewürzen trocken angesalzen – ein jahrhunderte altes Verfahren, um Fleisch haltbar und schmackhafter zu machen.

Nach ca. zwei Wochen pökeln wird der Melsunger Magere Speck luftgetrocknet, um ihn anschließend mit Buchenspänen goldgelb zu räuchern. Bis zur weiteren Verwendung muss er in der Wurschtekammer noch einige Wochen weiter reifen, um seinen vollen Geschmack entwickeln zu können.

Der magere Speck kann auf frisches Brot gelegt werden oder in der Küche zu veredeln von Suppen und anderen Speisen genutzt werden.

 

 

Zutaten: Schweinebauch, Pökelsalz (Natriumnitrit E250), Gewürze (Zucker, Speisesalz, Dextrose, Natriumascorbat E301, natürliches Aroma, Raucharoma)

Nährwerte Pro 100g (%)*je Portion (60g)
Energie 1608kJ/389kcal 11,5%
Fett 35,3g 30,3%
davon gesättigte Fettsäuren 13,5g 40,4%
Kohlenhydrate <0,5g <0,2%
davon Zucker <0,5 g <1,0%
Eiweiß 17,6g 21,2%
Salz 5,2g 51,7%

*Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen(8400kJ/2000kcal

Gewicht 0.300 kg
Zusatzstoffe & Allergene

Natriumnitrit E250, Natriumascorbat E301, Dextrose

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