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Hausmacher Nordhessische Rübenwurst – leicht geräuchert

6,50 

14,50  / kg

* die angegebenen Preise sind Stückpreise

Die Melsunger Rübenwurst ist eine deftige, sehr heiß in der Pfanne anzubratende Spezialität! Schmeckt super zusammen mit Sauerkraut und Kartoffelpuree. Unser Rezept für die Gelbe Rübenwurst ist uralt und deshalb um so schmackhafter!

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Die Rübenwurst ist eine Bratwurst, die in der Pfanne zubereitet wird!

Sie besteht aus Schweinefleisch, Schweinebauchfett, gekochte Schwarten, gelben Lobbericher Rüben und etwas frischen Schweineblut.

Zur Würzung werden, neben Salinensalz, nur natürliche Gewürze verwendet, nämlich Pfeffer, Muskat, Nelken, Piment, Koriander, Knoblauch und Majoran. Nach dem Füllen in den Naturdarm erfolgt das Räuchern über Buchenspäne nach dem Kaltrauchverfahren bis ca. 25 ° C.

 

Die gelben Lobbericher Rüben sind keine Karotten oder Feldrüben. Die Lobbericher Rübe ist eine heute sehr seltene Rübe, die früher in beinahe jedem Gemüsegarten zu finden war.

Wir sind froh hier in Melsungen noch eine Bauerin gefunden zu haben! Sie baut die Lobbericher Rübe speziell für uns an und erntet sie in den Monaten September bis November für uns. Was nicht gleich verarbeitet wird, wird im Keller eingelagert.

Durch den Anteil der gelben Lobbericher Rüben stellen wir dieses Original aus GrimmsHeimat Nordhessen nur von September bis April her. Eine Spezialität aus der Ferienregion Nordhessen!

Serviervorschlag: Die Rübenwurst wird traditionell in der Pfanne scharf ausgebraten. Ein Hochgenuss, wenn sie mit Sauerkraut und Kartoffelbrei serviert wird!

Frischgewicht

ca. 500g

Gewicht nach der Reifung

ca. 450g

Zusatzstoffe & Allergene

Natriumnitrit, Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Gewürze, Dextrose

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