Der Förderverein für Nordhessische Ahle Wurscht:

Die Freude ist riesig: Vor 16 Jahren haben in Nordhessen die Bemühungen um die Erlangung eines EU-Siegels für die Nordhessische Ahle Wurscht begonnen. Am 15. Februar diesen Jahres wurde der final akzeptierte Antrag endlich im Markenblatt der Europäischen Union veröffentlicht. Wenn binnen drei Monaten keine begründeten Einsprüche erhoben werden, darf die Nordhessische Ahle Wurscht/Nordhessische Ahle Worscht sich mit dem EU-Siegel der geschützten geografischen Angabe (g. g. A.) schmücken!

FLEISCHEREI WILLI ROSS
GENUSS WIE VOR 100 JAHREN

Es war einmal und wird so bleiben.

Unsere Fleischerei und Wurstmanufaktur wurde 1899 von Georg Ross in Melsungen, eine Kleinstadt in GrimmsHeimat Nordhessen, gegründet. Mittlerweile in der vierten Generation angekommen, teilt sich Fleischermeister Willi Ross die Arbeit mit seiner Frau Bärbel, Tochter Bianca Schott (geb. Ross) und Fleischermeister Rolf Schott, dem Schwiegersohn: ein echtes Familienunternehmen also.

Seit über 90 Jahren beziehen wir unsere Schweine von der Landwirtschaft der Familie Salzmann / Kuppstadt aus Melsungen. Volker Salzmann ist der Landwirt unseres Vertrauens. Von ihm werden die Schweine ihren natürlichen Anforderungen nach gehalten; das heißt, im großen Laufstall an Freiluft mit täglich frischem Stroh. Die Nahrung besteht zu 90 % aus selbstproduzierten Futtermitteln, wie zum Beispiel heimischen Getreidearten.

Das muss auch so sein, denn das sind auch Anforderungen des Fördervereins Nordhessische Ahle Wurscht e.V.

In 2008 sind wir mit unserer Fleischerei und Wurstmanufaktur diesem Verein beigetreten. Er hat sich dem Erhalt der traditionellen Produktion verschrieben und ist Mitglied der Slow Food Bewegung Deutschland.